Рецепты салатов из картофеля, огурцов, зелени петрушки с добавлением мелиссы, крапивы, одуванчика, цветов календулы, сныти и настурции.
 В 300 г отварного картофеля добавьте 40 г нарезанного зеленого лука и столько же измельченной мелиссы, заправьте сметаной и добавьте по вкусу соль. |
 100 г огурцов очистите и нарежьте ломтиками, добавьте по 50 г измельченных цветков календулы и зеленого лука. Сверху положите кружки вареного яйца, полейте сметаной и посыпьте укропом. |
 Промытую зелень крапивы и листьев одуванчика вымочите в течение 20 минут в солевом растворе. Нашинкуйте, полейте соком лимона или уксусом, перемешайте с тертой морковью. Заправьте растительным маслом или сметаной. |
 Зеленый лук, зелень петрушки и укропа нашинкуйте, слегка разотрите с солью (и сахаром по желанию). Уложите слоем в стеклянную салатницу. Сверху разложите нетолстым слоем творог (для остроты можно добавить тертый сыр и перец). На творог положите слой мелко нашинкованного редиса. Заправку — смесь сметаны, простокваши, растертого чеснока и размятого помидора (или томатного сока) — подавайте отдельно в соуснике, чтобы не портить цветовой гаммы салата. |
 Мелко рубленные побеги сныти залить кипятком на 5 мин. Гулявник порубить, огурец порезать соломкой, все перемешать посолить, посыпать тертым сыром или яйцом, заправить сметаной, украсить зеленью. |
 Картофель вымыть, отварить «в мундире», охладить, почистить, порезать кубиками. Настурцию промыть, обсушить, листья настурции мелко порезать и перемешать с картофелем, маслом, солью и специями. |