4 порции
чай - 450 мл
лимоны - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
сахар - 1 стакан
- С лимонов и апельсинов теркой снимите цедру, добавьте 1/2 стакана сахара, стакан горячего чая и, накрыв крышкой, выдержите час. Настой процедите.
- Из мякоти фруктов отожмите сок.
- Оставшийся чай смешайте с сахаром, доведите до кипения, снимите с огня, влейте сок и настой. Разлейте напиток по чашкам и сразу подавайте.
История за чашкой чая № 4
Чтобы не собирать, а главное, не обрабатывать чайные листья в период дождей, чай заготавливали впрок. Делали это двумя способами.
Первый способ: собранные листья рассыпали на циновках и подвяливали. Затем их раскладывали пересыпая солью по глиняным чанам или по своеобразным сосудам, сделанным из полых бамбуковых стволов.
Второй способ: чайные листья плотно укладывали в глиняные сосуды, затем добавляли немного воды и непродолжительное время варили на слабом огне. Сосуд плотно закрывали и убирали в темное место. Через три месяца кашицеобразная масса была готова к употреблению. Перед подачей к ней добавляли растительное масло.
Как ни странно, но эти два способа до сих пор сохранились в быту малых народностей провинции Юньнань.