Характеристика. Многолетнее травянистое растение. Высота достигает 70 см. Стебель четырехгранный, прямостоячий, мягкоопушенный, в верхней части ветвистый. Листья супротивные, черешковатые, продолговато-яйцевидные. Цветки мелкие, многочисленные, пурпурно-розовые, собраны в щитковидное соцветие, пахучие. Цветет в июне-августе. Плод состоит из четырех округло-яйцевидных орешков. Вкус растения пряно-горьковатый.
В России встречается почти повсеместно, за исключением Дальнего Востока и Крайнего Севера. Растение нетребовательно к почвам, однако на тяжелых глинистых и кислых землях растет плохо. Предпочитает открытые участки.
В США, Франции и некоторых других странах душицу культивируют. У нас она также вводится в культуру, в основном садоводами-любителями.
Выращивание. Размножается семенами или делением куста. Семена высевают осенью или ранней весной в холодные парники или гряды. На постоянное место сеянцы высаживают осенью или ранней весной, широкорядным способом, с площадью питания 70x40 см. Глубина заделки семян 1-1,5 см. Почва должна постоянно находиться в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. При недостатке влаги плантацию поливают. Особенно эффективен послеукосный полив, способствующий более дружному отрастанию надземной части растения.
Уборка урожая и хранение. Траву душицы убирают во время массового цветения, начиная со второго года вегетации. Собранную траву сразу же вывешивают на сушку в темное и хорошо проветриваемое помещение. Хранят сухую траву в бумажных мешках.
Урожайность зеленой массы на второй год вегетации 40-50 кг с сотки, в последующие годы возрастает вчетверо. Через 4 года начинает резко падать. Плантацию следует закладывать на новом месте.
Применение. Душица - лекарственное, а также пряноароматическое пищевое растение. Содержит эфирное масло, дубильные вещества и витамин С. Аппетитное, улучшающее пищеварение, успокаивающее, легкое снотворное, противосудорожное, потогонное, мочегонное, желчегонное, отхаркивающее, противовоспалительное средство. Широко применяется в народной медицине многих стран для профилактики и лечения заболеваний органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, при бессоннице, психических заболеваниях.
В питании используется при засолке огурцов, помидоров, грибов; из листьев делают душистую приправу к мясным и рыбным блюдам, борщам и супам; применяют для ароматизации кондитерских изделий, компотов, кваса. Из травы душицы получается ароматный, приятный на вкус чай.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Душистый чай
| 151 Траву душицы заварить как чай - из расчета 1 чайная ложка измельченного сырья на 1 стакан кипятка. Долго не настаивать, иначе пропадет аромат. Пить лучше с медом. |
Витаминные, общеукрепляющие чаи
| "Уральский" | |
152
Душица, трава...........................1 Зверобой, трава.........................1 Шиповник, плоды.........................1 Смородина черная, плоды.................1 Черника, плоды..........................1 Бузина черная, плоды..................0,5 Чай черный байховый.....................2 |
|
153
Душица Мята Зверобой |
Высушенные на воздухе душицу, мяту и зверобой измельчить и перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать как чай непосредственно перед подачей к столу, чтобы сохранить аромат душицы и мяты. |
| "Пастушка" | |
154
Душица, трава........................30 г Земляника, листья....................30 г Родиола розовая, листья..............30 г Мед.................................150 г Вода..................................3 л |
Сушеные листья душицы, земляники и родиолы розовой залить горячей водой, довести до кипения, снять с огня и настаивать в течение 4-6 часов. Процедить, добавить мед и перемешать до его растворения. |
155
Душица, трава...........................1 Смородина черная, листья................1 Земляника лесная, листья................1 Шиповник, плоды.........................2 |
На 1 стакан воды - 2 чайные ложки смеси. Кипятить 5 минут, настаивать 30 минут. Процедить. Пить по 1 стакану 2 раза в день. |
156
Душица, трава...........................1 Рябина красная, плоды ..................1 Шиповник, плоды.........................3 |
На 1 стакан кипятка - 1 столовая ложка измельченной смеси. Нагреть на водяной бане в течение 10 минут, настоять и процедить. Пить без дозировки, лучше с медом. Напиток имеет приятный аромат и вкус. Отличное поливитаминное, противосклеротическое средство, благоприятно действующее на обмен веществ в организме. |
157
Душица, трава...........................3 Мята перечная, листья...................3 Зверобой, трава.........................3 Бузина черная, плоды....................1 Шиповник, лепестки......................1 Шиповник, плоды ........................1 |
|
Успокоительные чаи
158
Душица, трава...........................5 Ежевика сизая, листья...................3 Донник, трава...........................2 Шиповник, плоды.........................4 |
На 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка измельченной смеси. Настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1 стакану утром и вечером, мед или сахар добавить по вкусу. |
159
Душица, трава...........................2 Зверобой, трава.......................0,5 Чабрец, трава...........................1 Мята перечная, листья.................0,5 |
На 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка измельченной смеси. Пить во второй половине дня и за полчаса до отхода ко сну. Полезен при переутомлении, раздражительности и бессоннице. |
160
Душица, трава...........................1 Валериана, корневище с корнями.........2 Пустырник, трава........................1 Мята перечная, листья...................1 Хмель, соплодия.......................0,5 Крушина, кора...........................1 Ромашка аптечная, цветки................2 |
|
161
Душица, трава...........................1 Мята перечная, листья.................0,5 Мелисса, трава..........................1 Валериана, корневище с корнями..........1 |
На 6,5 л кипятка - 2 столовые ложки сбора. Настаивать 30 минут. Пить по 1 стакану в горячем виде при приступах головной боли. |
162
Душица, трава...........................1 Шиповник, плоды.........................3 Пустырник, трава........................3 Подорожник, листья......................3 Шалфей, трава ..........................1 Череда, трава...........................2 Хвощ полевой, трава.....................3 Ромашка аптечная, цветки................5 Крушина, кора.........................0,5 Крапива, листья.........................2 Чернобыльник, трава.....................1 |
|
Тонизирующие чаи
163
Душица, трава Боярышник, плоды Огуречник, трава |
Заварить смесь трав кипятком из расчета 1 столовая ложка на 200 г воды. Настаивать ночь. Принимать равными порциями 2 раза в день - утром и вечером. Полезен при склонности к плохому настроению, мрачным мыслям, пессимизму. |
164
Душица, трава...........................2 Аир, корневище........................0,5 Зверобой, трава.........................7 Кипрей, листья..........................2 Можжевельник, ягоды...................0,5 Подорожник, листья......................2 Спорыш, трава...........................1 Шиповник, плоды.........................3 |
|
Чайный бальзам
165
Душица, трава...........................1 Мать-и-мачеха, листья...................1 Зверобой, трава ........................1 Мята перечная, листья...................1 Кукуруза, рыльца........................1 Липа, цветки............................1 Шиповник, плоды.........................1 Чай черный байховый.....................5 |
|
Противосклеротический чайный бальзам
166
Душица, трава Зверобой, трава Бессмертник, цветки Крапива, листья Мята перечная, листья Шиповник, плоды толченые Лимон, сухая цедра Боярышник, плоды Рябина обыкновенная, плоды Чай черный байховый |
|
Грудной чай
167
Душица, трава...........................1 Мать-и-мачеха, листья...................2 Ромашка аптечная, цветки................2 |
На 0,5 л кипятка - 2 столовые ложки измельченной смеси. Томить 3 часа, процедить. Принимать равными порциями 3 раза в день до еды в теплом виде. Полезен при сухом бронхите. |
Потогонный чай
168
Душица, трава Липа, цветки Бузина черная, цветки Ромашка аптечная, цветки Чабрец, трава |
|
| На основе сбора 168 можно приготовить чайный бальзам: смешать 1 часть смеси трав в измельченном виде и 2 части черного чая самых низких сортов. Хранить в закрытой стеклянной посуде. Заваривать обычным способом, в заварочном чайнике, из расчета 1 чайная ложка смеси трав и чая на 1 стакан кипятка плюс 1 чайная ложка на чайник. Настаивать не более 10-15 минут. Пить с медом. | |