Характеристика. Соцветие — метелка, листья линейные. Цветет в июне—июле. Плод — зерновка. Возделывается почти на всей территории России. Однако площади под эту зерновую культуру резко сократились по мере того, как сельскохозяйственные машины вытеснили из села лошадь. Поэтому овсяное поле в настоящее время — большая редкость.
Выращивание. Если на близлежащих полях выращивают овес, то сеять его на участке нет смысла. А если нет? Овес — настолько ценное пищевое и лекарственное растение, что может возникнуть необходимость иметь его под рукой, главным образом из-за зеленой травы, которую в диком виде не сыщешь.
Участок под овес выбирается, по возможности, освещенный и с хорошей почвой. Сеют его в начале мая, желательно после дождя. Ухода не требуется.
Уборка урожая и хранение. Зеленую траву жнут в начале цветения, связывают в пучки и сушат в темном помещении. При высыхании она теряет зеленую окраску и становится светлой, как солома. Ее измельчают и хранят в бумажных мешках.
Применение. Зерновки овса содержат крахмал, жир, белковые вещества, сахара, камеди, витамины А, В1. Много ценных веществ и в траве. Водный настой зеленых растений и соломы обладает потогонным, жаропонижающим, мочегонным и ветрогонным свойствами.
Овес — ценное пищевое растение, диетический продукт питания. Применяется для заварки чаев, главным образом профилактических и лечебных.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
| Чаи при простуде и заболеваниях дыхательных путей | |
| 573
На 1 л молока — 1 стакан промытого овса с шелухой. Варить на медленном огне в течение часа. Процедив, пить горячим (можно с маслом и медом). Полезно принимать на ночь. В термосе отвар хранить нельзя — он быстро скисает. Рекомендуется при тяжелых пневмониях, особенно полезен для ослабленных больных. |
|
| 574
Измельчить 30—40 г овсяной травы (соломы), залить 1 л воды, кипятить 10 минут. Рекомендуется как потогонное, ветрогонное и мочегонное средство, а также при водянке живота, болезнях почек и как жаропонижающее средство. |
|
| 575
Заварить 2 столовые ложки сухой измельченной травы овса 0,5 л кипятка, кипятить 10 минут, процедить и пить горячим по полстакана 3—4 раза в день при простудных заболеваниях. |
|
| Кофе лечебный | |
576
Овес, зерновки...................50 г Рожь, зерно......................50 г Рис, зерно.......................50 г Ячмень, зерно....................50 г Цикорий, корень..................50 г Миндаль обыкновенный, семена......3 г |
Компоненты измельчить и перемешать. На 1 л воды — 6 столовых ложек сбора. Заваривать как кофе. Пить по 30 г с чаем перед сном. Рекомендуется при тяжелом течении пневмонии, бронхите с астматическим синдромом. |
| Желудочные чаи | |
577
Овес, солома Подорожник большой, листья Бузина черная, цветки |
На 1 л кипятка — 3 столовые ложки сбора. Принимать 7 раз в день по 30 г при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Чай имеет приятный аромат и вкус. Рекомендуется и практически здоровым людям. |
578
Овес, солома Софора японская, плоды Бедренец-камнеломка, трава Береза белая, почки |
На 1 л кипятка — 3 столовые ложки сбора. Принимать 7 раз в день по 100 г при длительно незаживающей язве желудка — только по назначению врача. |
| Почечные, мочегонные чаи | |
579
Овес, зерновки.............1 стакан Мед........................2 ст. ложки Вода.......................2 стакана |
Варить овес на водяной бане, пока не выпарится половина воды, процедить и добавить мед; кипятить 5—10 минут. Принимать по полстакана 2—3 раза в день как мочегонное. |
| 580
Зерновки залить холодной водой в соотношении 1:10, настаивать 1 сутки, процедить и принимать по 1 стакану 2— 3 раза в день перед едой как мочегонное средство, регулирующее обменные процессы в сердечной мышце и нервной ткани. |
|
581
Овес, цветущие верхушки.........6 Земляника, листья...............1 Кукуруза, рыльца................1 Лен, семена.....................1 Пырей, корневище................1 Спорыш, трава...................2 Шиповник, плоды.................1 |
На 0,7 л кипятка — 2 столовые ложки сбора. Пить равными порциями 4—5 раз в день, при болях — до 10 раз, в горячем виде. Полезен при почечнокаменной болезни, уратах и оксалатах. |
| Желчегонный чай | |
582
Овес, зерновки..................15 г Тысячелистник, трава............5 г Тмин, плоды.....................30 г Укроп, плоды....................30 г |
Весь сбор кипятить в течение 10 минут в 0,5 л воды, настоять до охлаждения, процедить, выпить в течение дня. |
| Чай при заболеваниях печени | |
583
Овес, зерновки.............3 стакана Шиповник, плоды............1 стакан Береза, почки..............3 ст. ложки Спорыш, трава .............3 ст. ложки Кукуруза, рыльца...........2 ст. ложки Брусника, листья...........2 ст. ложки |
Овес, почки березы, листья брусники настаивать 1 сутки в 4 л холодной воды, варить 15 минут на умеренном огне в эмалированной посуде. Добавить спорыш и кукурузные рыльца и варить еще 15 минут; настаивать 45 минут. В другой эмалированной посуде вскипятить 1 л воды, добавить истолченный шиповник, варить 10 минут; настаивать сутки в прохладном месте. Оба настоя процедить, смешать, разлить в бутылки темного стекла и хранить в холодильнике (не более 5 дней). Пить по 150 мл 4 раза в день за 30 минут до еды в теплом виде; последний прием не позднее 19 часов. Детям от 2 до 5 лет — по 15 мл, от 5 до 10 — по 25, старше 10 — по 50 мл. Курс лечения 30 дней; через 2 недели сделать перерыв, затем повторить. |
| "Кровоочистительный" чай | |
584
Овес, цветущие верхушки.........5 Пырей, корневище................5 Спорыш, трава...................5 Крапива двудомная, листья ......3 Смородина черная, листья........3 Душица, трава...................2 Солодка голая, корень...........0,5 |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Пить по 1—2 стакана в день. Полезен при экссудативном диатезе. |
| Противодиабетические чаи | |
585
Овес, солома................3 ст. ложки Бузина травянистая, трава...2 ст. ложки Лен, семена.................2 ст. ложки Гречиха, цветки.............2 ст. ложки Лавровишня, листья..........3 шт. |
На 0,8 л кипятка — 3 столовые ложки сбора. Принимать 6 раз в день по 50 г при тяжелом течении сахарного диабета. |
586
Овес, трава.................1 Черника, листья.............2 Фасоль, стручки.............2 |
На 1 стакан воды — 1 столовая ложка смеси. Кипятить 15 минут, настаивать 30 минут. Пить по 1 стакану 3—4 раза в день перед едой при сахарном диабете в начальный период заболевания. |
587
Овес, трава.................2 Татарник колючий, листья....2 Мята перечная, листья.......1 Душица, трава...............1 |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить в виде настоя по полстакана 3—4 раза в день перед едой. Рекомендуется при общей слабости, неустойчивом настроении, быстрой утомляемости. |
| Кофе из злаков | |
| 588
Зерна злаков, включая зерновки овса, замочить на 2—3 дня. При прорастании крахмал переходит в сахара, а они при обжаривании — в карамель, которая и придает напитку приятный цвет и аромат. |
|