Характеристика. Существует много видов мяты: английская, болотная, водяная, длиннолистная, зеленая, колосковая, кудрявая, перечная, полевая, холодная. В лечебных чаях применяется преимущественно мята перечная, в повседневно-бытовых — любая.
Мята перечная — многолетнее пахучее растение с ползучим корневищем. Выведена англичанами путем скрещивания двух видов мят — водяной и колосковой. Различные виды мяты в диком и одичавшем виде встречаются на всей территории России.
Выращивание. Размножается мята вегетативно — отрезками корневищ или стеблей, рассадой. Растение очень требовательно к влаге; предпочитает легкие, богатые гумусом почвы с близким залеганием грунтовых вод. Теплолюбива: оптимальная температура для развития саженцев +18—22°С. Корневища лучше прорастают, если перед посадкой замочить их на ночь в воде. Отзывчива на удобрения — органические и минеральные. Хорошо растет на одном месте 4—5 лет, затем растения перезакладывают. Любит расти среди кустов смородины и крыжовника, хорошо уживается с культурами сада.
Уборка урожая и хранение. Сырьем у мяты являются листья. В условиях средней полосы России большинство садоводов предпочитают убирать мяту до начала цветения — она свежезеленая с синеватым оттенком, сочная и пахучая. Сушат непременно в темном помещении, чтобы листья не теряли цвет. Хранят в бумажных герметичных мешках.
Применение. Мята — любимое всеми пряно-ароматическое и лекарственное растение. Трава содержит: эфирное масло, флавоноиды, витамин С, органические кислоты, дубильные вещества, микроэлементы. Усиливает аппетит, улучшает пищеварение, снижает повышенную кислотность желудочного сока, ослабляет тошноту, обладает ветрогонным, успокаивающим и противовоспалительным действием. Применяется мята и в кулинарии. Растение добавляют в салаты, запеканки, рагу, кладут в супы и рассольники, кисели и компоты. Широко используется в травяных чаях.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
| Тонизирующие, общеукрепляющие напитки | |
529
Мята, листья Облепиха, листья |
Листья мяты и облепихи (по одной горсти) залить кипятком (3—5 л); настаивать 5—6 часов, процедить, добавить полстакана меда и охладить. |
530
Мята, листья.....................10 г Ежевика, листья.................100 г Донник лекарственный, трава......25 г Земляника, листья...............100 г |
Заваривать и пить как чай. |
| Чайный бальзам | |
531
По 2 ст. ложки Мята, листья Ромашка аптечная, цветки Пустырник, трава Душица, трава По 1 ст. ложки Алтей, корни Хмель, соплодия Валериана, корневище с корнями Чай черный .....................250 г |
Чай и травы тщательно перемешать. Заварить из расчета 1 чайная ложка смеси на 1 стакан кипятка, настаивать 8—10 минут. Очень эффективно принимать с медом (усиливает целебное действие). Рекомендуется при болезнях нервной системы. |
| Успокоительные чаи | |
| 532
Одну чайную ложку измельченных листьев мяты залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 5 минут. Пить с сахаром или медом. |
|
533
Мята, листья Чай черный |
Приобретает приятный запах и помогает при головной боли. Заваривать и пить как чай. |
534
Мята, листья Душица, трава Зверобой, трава |
Высушенные листья мяты, душицы и зверобоя перемешать, измельчить. Залить 1 чайную ложку смеси 250 мл кипящей воды, настоять. Пить с сахаром, вареньем, медом, ксилитом. |
535
Мята, листья.....................10 г Рябина обыкновенная, плоды......100 г Рябина, цветки...................30 г |
На 1 стакан кипятка — 1—2 столовые ложки смеси. Сахар добавить по вкусу. |
536
По 1 ч. ложке Мята, листья Ромашка аптечная, цветки Мед |
Травы заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 10 минут, процедить, добавить мед. |
537
Мята, листья Котовник кошачий, листья Зверобой, трава Боярышник, цветки Липа, цветки |
Обладает приятным вкусом. Заваривать и пить как чай. |
538
Мята сухая или свежая, листья...100 г Сок яблочный..................... 1 л Сахар-песок.....................300 г Вода...........................200 мл |
Воду вскипятить, залить ею мяту, накрыть крышкой, настаивать 10 минут. Процедить. Влить настой в сок, добавить сахар. Подавать охлажденным. |
539
Мята, листья........................1 Брусника, листья ...................1 Чай зеленый.........................3 540 Мята, листья Мята, листья Календула, цветки 541 Мята, листья........................1 Чай черный .........................2 Малина, листья......................4 542 Мята, листья........................3 Земляника, листья...................3 Мать-и-мачеха, листья...............3 Чай зеленый.........................2 543 Мята, листья........................1 Чай черный .........................3 Пустырник, трава....................1 Ромашка, цветки.....................2 544 Мята Малина Смородина черная |
Заваривать и пить как обычный чай. |
545
Мята, листья........................2 Чабрец, трава.......................2 Душица, трава.......................4 Ежевика сизая, листья...............3 Донник лекарственный, трава.........2 Шиповник коричный, плоды............4 |
Залить 1 столовую ложку сбора 1 л кипятка, настоять и пить по 1—2 стакана в день; сахар или мед — по вкусу. |
546
Мята, листья........................2 Душица, трава.......................5 Ежевика сизая, листья...............3 Донник лекарственный, листья........3 Шиповник коричный, плоды............4 |
Залить 1 чайную ложку измельченной смеси 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1 стакану утром и вечером; мед — по вкусу. Рекомендуется при неврастении. |
| Противовоспалительный чай | |
547
Мята, листья......................3 г Малина, листья .................10 г Шиповник, лепестки ..............10 г Мальва черная, цветки............10 г |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3 раза в день. Применяется при ангине. |
| Желудочные чаи | |
548
Мята, листья Тмин, плоды Фенхель, плоды 549 Мята, листья Валериана, корневище с корнями Ромашка аптечная, цветки Фенхель, плоды |
На 300 мл кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Принимать по 1 стакану утром и вечером при спазмах и метеоризме. |
550
Мята, листья........................1 Спорыш, трава.......................1 Аир, корневище......................2 Зверобой, трава.....................2 Золототысячник, трава...............1 |
На 300 мл кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3—4 раза в день через 1 час после еды при хроническом гастрите с повышенной секреторной функцией. |
551
Мята, листья........................1 Липа, цветки .......................2 Лен, семена.........................1 |
На 300 мл кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Пить по 1 стакану 2—3 раза в день после еды при хроническом гастрите с повышенной секреторной функцией. |
552
Мята, листья Липа, цветки Фенхель, плоды Лен, семена |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить по 1 стакану за 30 минут до еды или через 1 час после еды, лучше утром и вечером — при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока. |
553
Мята, листья Калган, корневище Черника, плоды Крапива двудомная, листья Орех грецкий, листья Ромашка аптечная, цветки |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Пить по 2—3 стакана в день за 30 минут до еды при поносах со склонностью к кровотечениям. |
| Аппетитный чай | |
554
Мята, листья Одуванчик, корень Душица, трава |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана за 30 минут до еды 2 раза в день для повышения аппетита. |
| Чай при панкреатите | |
555
Мята, листья........................2 Цмин песчаный, цветки...............1 Ромашка аптечная, цветки............1 Валериана, корневище с корнями......2 Аир, корневище......................1 |
На 300 мл кипятка — 1 столовая ложка сбора. Настаивать 30 минут. Пить по 1 стакану утром и вечером через 1 час после еды — при спазмах выводящих протоков, болях. |
| Чай при гепатите | |
556
Мята, листья........................2 Валериана, корневище с корнями......1 Боярышник, цветки...................2 Барбарис, кора......................2 Одуванчик, корень...................2 |
На 300 мл кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Пить в виде отвара по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды — при начальной стадии заболевания в преджелтушном периоде. |
| Чаи при холецистите | |
557
Мята, листья Цмин песчаный, цветки Тысячелистник, трава Крушина ольховидная, кора |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка сбора. Настаивать 30 минут. Пить по 1 стакану утром и вечером до еды (при обострении). |
558
Мята, листья Цмин песчаный, цветки Зверобой, трава Пустырник |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить по 1 стакану 2—3 раза в день за 30 минут до еды при хроническом холецистите и склонности к поносу. |
| Чай при дрожательном параличе | |
559
Мята, листья........................1 Липа, цветки........................1 Ромашка аптечная, цветки............1 Боярышник, плоды и цветки...........3 |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Пить по полстакана 3 раза в день перед едой. |
| Чай при мигрени | |
560
Мята, листья........................2 Боярышник, плоды....................2 Сушеница топяная, трава.............2 Смородина черная, листья............2 Земляника лесная, листья............2 Толокнянка, листья..................1 |
Заварить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить в горячем виде по 1 стакану утром и вечером для предупреждения приступов мигрени. |
| Потогонный чай | |
561
Мята, листья........................1 Бузина черная, цветки...............1 Липа, цветки........................2 |
Заварить 1 столовую ложку смеси 2 стаканами кипятка, нагревать на кипящей водяной бане 10 минут, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1 стакану в горячем виде 2 раза в день — в середине дня и вечером перед сном. Рекомендуется при простудных заболеваниях, ангине, высокой температуре. |