Характеристика. Мелкий вечнозеленый стелющийся кустарник. Ветви темно-бурые. Листья мелкие, узкоэллиптические. Цветки розовые. Цветет в мае-июне. Плод - шаровидная сизо-черная кисловатая ягода с пурпуровым соком. Встречается в тундровой и лесной зонах европейской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири. Растет на торфяных болотах, в сырых лесах, в мохово-лишайниковых и каменистых тундрах.
Выращивание. Владельцы дачных участков северных районов, осваивающие землю в торфяниках, могут попробовать выращивать воронику в качестве ягодного кустарника. Разводить лучше пересадкой кустов, сеянцами и черенками корней.
Уборка урожая и хранение. Стебли кустарника с листьями собирают в мае-июне, созревшие плоды - в сентябре. Стебли с листьями сушат, а плоды идут на переработку.
Применение. Растение содержит дубильные вещества, витамин С, флавоноиды, сахара. Настой травы применяют при утомлении, головной боли, как средство, благоприятно воздействующее на центральную нервную систему, а также как противоцинготное. Вороника пользуется популярностью у народов Севера.
Ягоды употребляются в пищу свежими, морожеными, мочеными, переработанными (готовят варенье, мармелад, домашнее вино, напитки с добавлением сахара). Так как в них нет кислот, а только немного витамина С, в изделия хорошо добавлять другие кислые ягоды.
Ветки и листья заваривают как чай.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Успокоительный чай
| 097 На заварочный чайник - 1 столовая ложка травы вороники. Настоять. Пить как обычный чай при утомлении, головной боли, нервных функциональных расстройствах, а также против цинги. |
Чай фруктовый с вороникой
098
Вороника, плоды Малина, плоды Черника, плоды Смородина черная, плоды Морковь, корнеплод |
Сушеные выжимки ягод вороники перемешать в равных количествах с сушеными малиной, черникой, черной смородиной и морковью. Заваривать как обычный фруктовый чай промышленного приготовления. На 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка сушеной смеси. |
Напиток из вороники
099
Вороника, плоды Клюква, плоды Смородина черная, плоды Малина, плоды Яблоки сушеные Чернослив |
Ягоды вымыть, залить 50%-ным сахарным сиропом и варить до готовности. На 3 л сиропа - 300 г смеси. Прокипятить, настаивать 1 час. Напиток впрок обычно не заготавливают, а сразу же подают на стол или пьют холодным в течение суток. |