Характеристика. Листопадное деревце с серой или коричневой корой. Листья короткочерешковые, очередные, лопастные или зубчатые. Соцветия щитковидные, цветки белые, реже розовые, с запахом. Цветет в мае-июне. Плод - яблочко округлой формы красноватого цвета с одной-пятью косточками. Плоды созревают в августе-сентябре. Растет по опушкам смешанных лесов, среди кустарников лесостепной зоны России.
Выращивание. Разводится чаще всего для создания живых изгородей, но некоторые любители выращивают боярышник в саду. Размножается семенами, корневыми отпрысками. Правда, сеянцы растут медленно и в плодоношение вступают на 9-11-й год. Поэтому лучше размножать боярышник вегетативным способом.
Если вы хотите получить сеянцы, то гряду надо готовить заранее, задолго до посева. Высевают семена в конце сентября - в бороздки на глубину 2-3 см. В течение лета сеянцы надо 3-4 раза подкормить настоем коровяка, разведенного в пропорции 1:5. На постоянное место можно пересаживать только трехлетки. Растение светолюбивое.
Уборка урожая и хранение. Собирают листья, цветки и плоды боярышника. Листья лучше всего собирать одновременно с цветками, пока они не загрубели. Период цветения боярышника - всего 3-4 дня, поэтому с работой надо спешить.
Собранные цветки и листья не позднее чем через
1-2 часа после сбора уложите тонким слоем на сушку, в хорошо проветриваемом помещении. Правильно высушенные цветки имеют слабый своеобразный запах, слегка горьковатый, при сжатии похрустывают. Хранить в сухой таре, желательно в картонных коробках.
Лучшее время заготовки плодов боярышника - конец сентября и весь октябрь. Сушить плоды следует только в печке или духовке, при температуре не выше 50-60°С, иначе они легко подгорают. Хранить в сухом месте.
Применение. Боярышник достоин разведения благодаря своим чудесным целительным свойствам. Плоды и цветки издавна использовались во многих странах как испытанное средство при сердечных заболеваниях, бессоннице, головокружении и одышке. Настой цветков и плодов принимают внутрь при неврозе сердца, гипертонии, удушье, вызванном сердечным недомоганием, приливе крови к голове ("ударе") и при сильных нервных потрясениях.
Боярышник - ценная пищевая культура. Плоды содержат белки, сахара, флавоноиды, кислоты, каротин, витамины Вр В2, С, Р, крахмал, пектин, эфирное масло.
Подмороженные плоды съедобны в сыром виде. Из них приготавливают варенье, повидло, пастилу, желе, джем, пасту, компот, мармелад, кисели, напитки; засахаривают. Растертые в муку сушеные ягоды добавляют к обыкновенной муке, они придают хлебобулочным изделиям приятный фруктовый привкус.
Из сухих поджаренных ягод готовят заменители чая и кофе. Из листьев и цветков заваривают чай, лучше в смеси с другими растениями.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Диетические витаминные чаи
031
25-30 плодов боярышника на 1 л кипятка |
Заварить плоды боярышника в термосе в течение ночи, пить без дозировки. |
| Лучше всего боярышник сочетается с сушеной красной рябиной, черной смородиной, малиной, яблоками в любых пропорциях. В готовый напиток добавляют лимонный или любой другой кислый сок. Напиток может получиться очень концентрированным, тогда его используют как заварку. | |
032
Боярышник, плоды.........................3 Шиповник, плоды..........................3 Чай черный...............................2 Мята перечная, листья....................1 033 Боярышник, плоды.........................2 Шиповник, плоды..........................2 Малина, плоды............................1 Чай зеленый..............................1 034 Боярышник, плоды.........................2 Мелисса, трава...........................1 Чай зеленый..............................3 035 Боярышник, цветки........................2 Ежевика, листья..........................5 Пустырник, трава.........................4 Сушеница топяная, трава..................3 Ясменник пахучий, трава..................4 |
Заваривать обычным способом: 1 чайная ложка смеси на 1 стакан кипятка. Настаивать 25-30 минут, процедить. Пить с медом или вареньем.
Полезен женщинам в климактерический период. После десятидневного употребления чая уменьшается прилив крови к голове, прекращается зуд тела, особенно шеи, исчезают головные боли, возвращается аппетит, улучшается сон; женщина словно "заново рождается". |
| 036
Боярышник, цветки и листья в равных частях |
|
| Кофе из боярышника | |
037
Боярышник, плоды...................... 1 кг Цикорий, корни.......................0,3 кг |
Промытые плоды боярышника залить кипятком на 2-3 минуты. Воду слить, плоды просушить в духовке и размолоть в кофемолке. Добавить молотый цикорий, перемешать и использовать как обычный кофе. |
| Боярышник с овсяным отваром | |
038
Боярышник, сок плодов.............. 200 мл Овес, хлопья "Геркулес"............ 200 г Вода..................................1 л |
Сок боярышника смешать с отваром из овсяных хлопьев, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Пить по 1 стакану 2-3 раза в день. Полезен при болях в кишечнике. |
Сердечно-сосудистые чаи
039
Боярышник, плоды..........................4 Береза, листья............................1 Бессмертник песчаный, цветки..............5 Донник лекарственный, трава...............1 Мать-и-мачеха, листья.....................2 Солодка голая, корни......................2 Сушеница топяная, трава...................6 Укроп, трава..............................3 Хвощ полевой, трава.......................3 |
Заварить 1 столовую ложку смеси в 200 мл кипятка.
При гипертонии пить по 1 стакану 3 раза в день до еды в качестве успокаивающего, гипотензивного, спазмолитического и мочегонного средства. |
040
Боярышник, цветки и плоды Смородина черная, плоды и листья Земляника, то же Шиповник, плоды |
Смесь плодов, ягод и цветков заваривать как чай. Пить по 1 стакану 3 раза в день. Полезен при головокружении, гипертонической болезни, атеросклерозе, бессоннице, неврозах сердца, повышенной функции щитовидной железы. |
041
На 0,5 л кипятка - 3 столовые ложки сухих плодов боярышника. |
Варить на слабом огне 10 минут, настаивать 1-2 часа. Принимать по 150 мл перед едой 3-4 раза в день (последний прием - перед сном) при атеросклерозе, повышенном артериальном давлении, стенокардии, бессоннице, сердцебиении, головокружении. Чай необходимо пить в течение месяца, затем сделать перерыв на 10-14 дней и лечение повторить. За год проводится 5-7 курсов. |
| Чай для гипертоников | |
042
Боярышник, цветки Хвощ полевой, трава Тысячелистник, трава Зверобой, трава |
На 1 стакан кипятка - 2 чайные ложки сбора. Настоять. Пить утром и вечером по 1 стакану. |
| Длительное применение боярышника дает хорошие результаты даже при выраженном атеросклерозе. Одновременно нормализуется сон, снижается артериальное давление, улучшается кровообращение миокарда (сердечной мышцы) и головного мозга, уменьшаются одышка, сердцебиение, предотвращаются перенапряжение и изнашиваемость сердца. | |