Характеристика. Вечнозеленый стелющийся полукустарник. Листья мелкие, эллиптические, кожистые, с загнутыми краями, темно-зеленые, снизу светло-зеленые, с черноватыми ямками. Цветки мелкие, бело-розовые. Цветет в мае-июне. Плоды - красные, кисловатые ягоды. Высота 8-25 см. Распространена в лесной полосе европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растет в хвойных, смешанных, лиственных лесах, в кустарниках и на торфяных болотах. Родина - сосновые леса севера.
Заготовка и хранение. Заготавливают ягоды и листья. Листья собирают в апреле-мае, до цветения, сушат обычным способом, ягоды - в сентябре-октябре, до выпадения снега. Перерабатывают на хранение свежими.
Применение. Листья брусники богаты органическими кислотами, флавоноидами, дубильными веществами и аскорбиновой кислотой. Ягоды содержат сахара, органические кислоты, дубильные вещества, витамины С, Р, каротин. Растение находит широкое применение в медицине, употребляется в пищу.
Плоды брусники используются в лечебном питании больных сахарным диабетом, листья - при почечнокаменной болезни, циститах, подагре, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях почек и печени. Настой листьев обладает мочегонным, антисептическим и вяжущим свойствами.
Перечень блюд из брусники обширен: брусника с сахаром, брусника в собственном соку, брусничный сок, брусника в сахарном сиропе, брусничный морс, брусничный напиток со свеклой, брусничный коктейль, брусничный компот, брусничный кисель, повидло, варенье, брусника моченая, брусничный суп с саго, брусника маринованная. Листья брусники заваривают как чай - самостоятельно либо в сборах.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Брусничный чай
043
Брусника, листья .....................2 Чай зеленый...........................1 |
На 1 стакан кипятка - 1-2 чайные ложки смеси. Настаивать 10-15 минут. Пить с медом или сахаром. |
Общеукрепляющие чаи
044
Брусника, листья Шиповник коричный, плоды Малина, листья Смородина черная, листья |
На 0,5 л кипятка - 2 столовые ложки измельченной смеси. Настаивать в термосе ночь. Утром процедить и пить по полстакана 3-4 раза в день как поливитаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное, противодиабетическое и мочегонное средство. |
045
Брусника, плоды ......................1 Шиповник, плоды.......................1 Смородина черная, плоды...............1 Крапива, листья.......................1 Липа, цветки..........................2 |
На 2 стакана кипятка - 2 столовые ложки измельченной смеси. Кипятить 10 минут, настаивать 30 минут. Пить по 1 стакану 2 раза в день, через 1 час после еды. |
046
Брусника, листья......................2 Зверобой, трава.......................5 Чабрец, трава ........................5 |
Заваривать и употреблять как обычный чай. |
| Чай при энурезе | |
047
Брусника, ягоды и листья Зверобой, трава |
Залить 4-5 столовых ложек смеси 3 стаканами воды, довести до кипения и нагреть на водяной бане в течение 10 минут; процедить. Принимать по 3 стакана в день, начиная с 16 часов и до отхода ко сну. |
| Почечный чай | |
048
Брусника, листья......................2 Аир болотный, корневище...............2 Пижма, цветки.........................1 Хвощ полевой, трава...................1 Пырей, корневище......................2 Репешок, трава........................2 |
На 1 стакан кипятка - 1 столовая ложка смеси. Настаивать 1 час. Пить по 1 стакану утром и вечером при мочекаменной и почечнокаменной болезнях. |
| Чай при подагре | |
049
Брусника, листья Липа, цветки Ромашка аптечная, цветки Малина, листья |
Вначале готовится брусничная заварка. Листья залить холодной водой, довести до кипения и дать прокипеть. Получится темный, прозрачный, несколько вяжущий на вкус напиток. Его можно пить в чистом виде, но у некоторых людей брусничный чай вызывает резь при мочеиспускании. Поэтому лучше употреблять его в смеси с ромашкой, липовым цветом или листьями малины. Их кипятить не следует: залить кипящей заваркой и настаивать как чай. Пить не более 0,8 л в день. |