Характеристика. Многолетнее травянистое растение с трех—пяти пальчатым и листьями. Цветки желтые с 4 лепестками. Цветет с мая по август. Плоды — сухие сборные семянки. Корневище толстое, горизонтальное, длиной 2—7 см.
Встречается во всей европейской части России, на юге Западной Сибири. Растет по опушкам, сыроватым лесным лугам, кустарникам, на вырубках и болотах.
Выращивание. Калган разводят как лекарственное и пряно-ароматическое растение. Размножается семенами. Сеют в феврале—марте или под зиму. Ширина междурядий 45—70 см, глубина заделки семян 1 см. Хорошо растет на рыхлых супесчаных и суглинистых, богатых перегноем почвах. Тяжелые глинистые почвы не переносит.
Уборка урожая и хранение. Сырьем являются корневища калгана, их убирают во время отмирания надземной части растений: на второй или третий год жизни — в сентябре-октябре или в апреле—мае. Собранные корневища промывают и сушат. Некоторые любители калгана перемалывают высушенные корневища в порошок и хранят в стеклянной посуде. Собирают и траву калгана.
Применение. В корневищах калгана содержатся дубильные вещества и небольшое количество эфирного масла, благодаря которому корневище обладает нежным ароматом, напоминающим аромат розы. Обладает сильным бактерицидным свойством.
Растение употребляют как противовоспалительное и вяжущее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и полости рта. Отвар корневищ принимают при внутреннем кровотечении, используют в качестве наружного средства при ожогах, кровоточащих ранах и язвах, мокнущей экземе и других кожных заболеваниях.
Как пищевое пряно-ароматическое растение калган применяют в рыбной промышленности. Входит в состав отечественных пряностей. В кулинарии корневища калгана отваривают и подают с маслом. Листья служат приправой к мясным, рыбным и крупяным блюдам. Из травы и корневища калгана готовят чай.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Чай при заболеваниях печени
295
Калган, трава...........25 г То же, корневище.........5 г |
Смесь травы и измельченных корневищ залить 600 мл кипятка, оставить на водяной бане на 30 минут, настаивать 30 минут, профильтровать. Принимать в теплом виде равными порциями 3 раза в день за 2 часа до приема пищи — ежедневно в течение 1,5—2 месяцев и профилактически 2 раза в год по 1 месяцу в осенне-весенний период. Рекомендуется при лечении цирроза печени после перенесенной болезни Боткина одновременно назначается соответствующая диета с ограничением поваренной соли до 3—4 г и жидкости до 500—600 мл в сутки. |
Вяжущие и противовоспалительные чаи
296
Калган, корневище..........2 Цмин песчаный, цветки......2 Шалфей, листья.............5 Тмин, плоды................1 |
На 1 стакан кипятка — 2 чайные ложки смеси. Настаивать до охлаждения, процедить. При поносе пить равными порциями за 30 минут до еды. |
297
Калган, корневище..........1 Цмин песчаный, цветки......2 Шалфей, листья.............5 Тмин, плоды................1 |
На 1 стакан кипятка — 1—2 столовые ложки сбора. Нагревать на водяной бане 10 минут, процедить. Пить равными порциями 3—4 раза в день за 1 час до еды — для симптоматического лечения поноса при гипоацидном гастрите. |
298
Калган, корневище..........3 Крапива двудомная, листья..3 Ромашка аптечная, цветки...2 |
На 300 мл кипятка — 2 столовые ложки сбора. Настаивать в тепле 30 минут. В течение суток пить равными порциями — через каждый час. Обладает кровоостанавливающим действием, полезен при кровоточащей язве желудка. |
299
Калган, корневище..........1 Кровохлебка, корневище.....1 Пастушья сумка, трава......2 |
Залить 5 столовых ложек сбора (45 г) 1 л воды, настаивать ночь, варить на паровой бане 10 минут. Принимать по 1 стакану утром натощак и еще 4 раза в день через 1 час после каждого приема пищи. Полезен при энтероколите и поносе. |
300
Калган, корневище Мята перечная, листья Ромашка, цветки Шиповник, плоды |
На 300 мл кипятка — 1 столовая ложка сбора. Кипятить на водяной бане 5 минут, настаивать 4—5 часов. Пить равными порциями 3 раза в день за 15—20 минут до еды. Полезен при хронических энтеритах и энтероколитах, действует мягко. |
301
Калган, корневище Ежевика, листья Малина, листья Зверобой, трава Кровохлебка, корень |
На 0,7 л кипятка — 2 столовые ложки смеси. Довести до кипения. Настоять в термосе. Пить равными порциями 6-8 раз в день в теплом виде. Полезен при колите со склонностью к поносам. |
| Чаи с калганом обладают приятным ароматом, специфическим вкусом и почти не содержат горечей. Однако употреблять их в пищу в качестве обыденных вкусовых напитков следует с осторожностью, поскольку калган и некоторые другие растения, входящие в сборы, требуют знания их лечебных свойств, пусть в самом общем виде. Надежнее отнести все эти чаи к профилактическим и лечебным, и если и включать их в повседневное питание, то по совету врача. |