Характеристика. Многолетнее травянистое растение высотой до 80 см. Корневище тонкое, ползучее, от него отходят побеги с розеткой прикорневых листьев и цветоносные стебли. Цветки белые, иногда розовые. Соцветие — мелкие корзинки, собранные в щитки, с июня по октябрь. Распространен повсеместно, за исключением северных районов Сибири и Дальнего Востока. Растет на суходольных и лесных лугах. Часто встречается на межах, по окраинам полей, в лесопарках и у дорог.
Выращивание. Тысячелистник выращивают как пряно-ароматическое и лекарственное растение. Размножают семенами и корневищами. Растение нетребовательно к теплу й влаге, предпочитает открытые солнечные места. Хорошо развивается на суглинках и супесях, но не переносит кислых и заболоченных почв. Участок под культуру готовят с осени. Семена весной высевают в грядки, присыпают перегноем или торфом и слегка прикатывают. С появлением трех-четырех пар листьев растения пересаживают на постоянное место. Для вегетативного размножения используют корневища дикорастущих растений. Их высаживают в гряды с междурядьями шириной 65—70 см на расстоянии 25—30 см. Растение требует подкормки. На одном месте его культивируют не более 5 лет.
Уборка урожая и хранение. Траву заготовляют во время цветения: связывают в пучки и сушат в темном проветриваемом помещении, лучше всего на чердаке. Сохнет быстро. Хранят в бумажных мешках.
Применение. Растение содержит эфирное масло, дубильные вещества, смолы, амино- и органические кислоты, горечи, каротин (провитамин А), витамины С и К. Обладает выраженными противовоспалительными, бактерицидными, антиаллергическими и ранозаживляющими свойствами, проявляет кровоостанавливающее действие. Широко применяется в травоцелительстве.
В кулинарии европейских стран и США растением ароматизируют картофельные и овощные супы, гарнир из стручковой фасоли, гуляш, дичь в собственном соку, овощные блюда, подливы, сыры. Высушенные цветки и листья используют для приготовления желе и муссов. В России любители применяют тысячелистник в качестве приправы к мясным и овощным блюдам. Норма закладки — не более 0,5 чайной ложки на 4 порции, так как растение содержит горечи.
Широко применяется в травяных чаях различного назначения.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Лечебные, многопрофильные чаи
| 953 Заварить 2 чайные ложки травы (а лучше — одних цветков) в 1 стакане кипятка. Пить по 3 стакана в день. Рекомендуется при болезнях почек, останавливает внешние и внутренние кровотечения в желудке, кишечнике, легких, почках, матке, мочевом пузыре и мочевыводящих путях. |
|
| 954 На 1 стакан горячей воды — 1 столовая ложка сырья. Кипятить 15 минут, охлаждать 45 минут, процедить. Пить по 1 стакану 2—3 раза в день за 30 минут до еды. Повышает аппетит, регулирует обмен веществ и менструации, используется как профилактическое средство от образования камней в почках и печени, для увеличения молока у кормящих матерей и как потогонное средство. |
|
955
Тысячелистник, трава................20 г Клюквенный сок.................2 стакана Мед.............................1 стакан Вода.................................3 л |
Положить тысячелистник в кипящую воду и варить 5 минут. Настаивать 2—3 часа, процедить, добавить клюквенный сок и мед, перемешать и разлить в бутылки. Пить по 1/3 стакана при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта. |
Сердечные чаи
956
Тысячелистник, трава.....................3 Валериана, корневище с корнями...........2 Мелисса, трава...........................2 Зверобой, трава..........................3 |
На 1 стакан кипятка — 1 чайная ложка смеси. Настаивать 40 минут, после остывания процедить и пить по 1 стакану за 30 минут до еды 3 раза в день. Сахар или мед по вкусу. Облегчает работу сердца при сильном сердцебиении, ускорении пульса, приливах крови, головокружениях. Использовать по рекомендации врача. |
957
Тысячелистник, цветки....................1 Валериана, корневище с корнями..........2 Пустырник сердечный, трава...............2 Анис, плоды..............................1 |
На 1 стакан горячей воды — 1 столовая ложка сбора. Кипятить 30 минут, охлаждать 45 минут, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1/3 стакана 3—4 раза в день до еды при болях в сердце и учащенном сердцебиении. |
Желудочные и аппетитные чаи
958
Тысячелистник, трава.....................2 Хвощ полевой, трава......................2 Калган, корни............................1 Полынь горькая, трава....................1 |
На 200 мл кипятка — 10 г сбора. Пить в виде настоя или отвара по 1—2 стакана в день до еды при гастрите со склонностью к поносам. |
959
Тысячелистник, трава Полынь горькая, трава Ромашка аптечная, цветки Шалфей лекарственный, листья |
На 200 мл кипятка — 10 г сбора. Пить в виде настоя в теплом виде по 1 стакану 2 раза в день за 20—30 минут до еды. |
960
Тысячелистник, трава Одуванчик, корни Полынь горькая, трава |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Принимать по 1 столовой ложке в виде настоя за 15—20 минут до еды для возбуждения аппетита. |
961
Тысячелистник, трава.....................3 Ромашка аптечная, цветки.................3 Зверобой, трава..........................3 Чистотел большой, трава..................1 |
На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Принимать по 2/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды при повышенной кислотности желудочного сока {по назначению врача). |
962
Тысячелистник, трава Календула, цветки Ромашка аптечная, цветки Подорожник большой, листья Череда трехраздельная, трава |
На 0,5 л кипятка — 2 столовые ложки смеси. Прокипятить на слабом огне 2—3 минуты, настаивать 1 час, процедить, добавить мед (1 столовая ложка на 1 стакан) и пить теплым по полстакана 3—4 раза в день при остром гастрите. |
Чай при гепатите и холецистите
963
Тысячелистник, трава Цмин песчаный, цветки Полынь горькая, трава Фенхель, плоды Мята перечная, листья |
На 0,5 л кипятка — 2 столовые ложки сухой измельченной смеси. Выдержать на кипящей водяной бане 15 минут, настаивать 30 минут, процедить, добавить пчелиный мед (1 столовая ложка на 1 стакан) и пить теплым по полстакана за 15—20 минут до еды при гепатите и холецистите. |
Почечный чай
964
Тысячелистник, трава Спорыш, трава Зверобой, трава Крапива двудомная, листья |
На 1,5 стакана кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 стакану 3 раза в день при почечнокаменной болезни. |