Главная » Блоги » Блог Пышечка

Драчены - блюда из яиц

Пышечка пн, 11/03/2014 - 12:37
  • Драчена деревенская по-белорусски
    Мука пшеничная 1 стакан. Ржаная муха 1 стакан. Молоко 2 стакана. Масло сливочное (в тесто) 50 г. Яйца 3 штуки. Пудра сахарная 3,5 ст. ложки. Соль 1/2 чайной ложки.

    Тщательно растирают в разной посуде отдельно масло, затем желтки с сахарной пудрой (то и другое добела). Соединяют обе растертые части, солят, перемешивают. Постепенно подсыпают в полученную смесь предварительно перемешанную и просеянную муку и подливают понемногу молока, все время размешивая, до получения эластичного жидкого теста. Накаливают глубокую сковороду, смазывают маслом и вливают тесто и тотчас же ставят в хорошо прогретую духовку на умеренный огонь на полчаса.

  • Драчена городская по-белорусски
    Мука 11/2 стакана. Желтки яичные 10 штук. Белки яичные 5 штук. Пудра сахарная 3-4 столовые ложки. Сливки 1 стакан. Масло сливочное 1 столовая ложка. Соль 1/2 чайной ложки.

    Растирают желтки с сахаром, в смесь постепенно досыпают муку и доливают сливки. Растирают смесь в эластичное тесто. Солят и взбивают тесто в течение получаса. Вводят в тесто взбитые в пену белки, все еще раз перемешивают. На разогретую сковороду с маслом вливают тесто, ставят в хорошо разогретую духовку на слабый огонь на 15-20 минут.