Главная » Блоги » Блог Пышечка

Пряники мятные "Кзыл билле" по-татарски

Пышечка пн, 11/03/2014 - 14:08

Ингридиенты:

  • Мука 4 стакана.

  • Сахар-песок 2 стакана (граненых).
  • Мятное масло 1 стакан.
  • Сода пищевая 1/2 чайной ложки
  • Красная пищевая краска
    или вишневый сироп
    для окраски теста
Технология приготовления

Приготовить сироп (вскипятить сахар с водой). Взять муку, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла, соду, вымесить до однообразной массы.

Третью часть теста покрасить в красный цвет пищевой краской или вишневым сиропом, оставшееся тесто разделить на две части. Одну из них раскатать толщиной 15 см, слегка смочить сиропом, на этот слой положить красную часть теста, а на него остальную часть теста, также предварительно смочив. Готовое прослоенное тесто поставить на холод на 3-4 часа.

Снять с холода, разрезать на длинные полосы шириной 5-6 см, а затем каждую полосу на небольшие кусочки 2-3 см длиной.

Выпекать на листе или сковороде в жарочном шкафу при средней температуре (190-200 °С).

Если нет мятного масла, в сироп можно положить мускатный орех, корицу или кардамон.