Характеристика. Многолетнее травянистое растение. Стебли тонкие, многочисленные. Листья супротивные, продолговатые. Цветки желтые в щитовидных метелках. Цветет в течение всего лета. Плод - трехгранная коробочка. Семена многочисленные, мелкие.
Растет во многих районах европейской части России, в Сибири. Произрастает по лугам, травянистым склонам и среди кустарников. Из-за повышенного интереса населения к этому растению зверобой исчезает и год от года его становится все меньше и меньше.
Выращивание. Культивируется как лекарственное и пряно-ароматическое растение. Размножается семенами, которые ранней весной сеют непосредственно в грунт. Землю под зверобой вскапывают на глубину 25-27 см, рыхлят. Глубина заделки семян 1-2 см.
Зверобой можно культивировать в смеси с другими пищевыми растениями. Выход зеленой массы - до 60 кг с сотки. Растения в культуре достигают высоты 1 м и более.
Уборка урожая и хранение. Надземную часть убирают в период массового цветения - косят или жнут серпом. Связывают в пучки по 8-10 растений, не более, сушат в тени и в хорошо проветриваемом помещении, лучше всего на чердаке. Правильно высушенный зверобой сохраняет естественный цвет. Хранят в бумажных мешках.
Применение. Зверобой считается лекарством от 99 болезней, что, конечно, является преувеличением. Трава содержит разнообразные биологически активные вещества, в том числе дубильные, антраценпроизводные, каротин, витамины С и Р, фитонциды. Обладает своеобразным приятным запахом и слегка вяжущим, горьковато-смолистым вкусом. Применяется в народной медицине многих стран. Обладает вяжущим, антимикробным, кровоостанавливающим, противовоспалительным, мочегонным и желчегонным действием. Настой травы принимают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени, сердца и мочевого пузыря, при нервных болях и др.
В качестве пряности зверобой добавляют в безалкогольные напитки, настойки. Входит в состав сбитня. Из травы приготавливают приправы к рыбным блюдам. Славятся травяные чаи со зверобоем.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Зверобойный чай
188
Измельченную свежую или сухую траву заварить как чай из расчета 1 чайная ложка на 1 стакан кипятка. Пить по 1 стакану 2-3 раза в день с медом или сахаром. Помогает при энурезе. |
| Наибольшую популярность зверобой приобрел в чайных сборах, где он либо выступает в качестве основного компонента, либо усиливает действие других трав. Облагораживает вкус и запах чаев. |
Тонизирующий чайный бальзам
189
Зверобой, трава.........................1
Мать-и-мачеха, листья...................1
Душица, трава...........................1
Мята перечная, листья...................1
Кукуруза, рыльца........................1
Липа, цветки............................1
Эвкалипт, листья......................0,2
Валериана, корневище с корнями........0,2
Шиповник, плоды.........................1
Чай черный...........................50 г |
Смешать 1 столовую ложку смеси измельченных трав с черным чаем. Заваривать как обычный чай. Рекомендуется пить до завтрака. |
Классические русские чаи
190
Зверобой, трава.........................3
Душица, трава...........................3
Мята перечная, листья...................3
Шиповник, плоды толченые................1
То же, лепестки.........................1
191
Зверобой, трава.........................1
Душица, трава.........................1,5
Шиповник, плоды толченые..............0,5 |
На заварочный чайник - 1 чайная ложка смеси. Настаивать 20 минут. Оба чая входили в пищевой рацион наших предков; полезны во многих отношениях. Если за день современный человек употребляет в пищу три особо ценных растительных продукта питания, одним из которых является травяной чай, то он может считать свое питание полноценным. |
"Васильевские" чаи (рецепты травяного чая 192 - 195)
| Зверобойно-смородиновый чай |
196
Зверобой, трава
Смородина черная, листья |
Зверобой и листья смородины измельчить и перемешать. Заваривать как обычный чай. |
| Зверобойно-кровохлебковый чай |
197
Зверобой, трава
Кровохлебка, трава |
Смесь трав заваривать как обычный чай. Хранить в закрытой посуде. |
| Чай весенний |
198
Зверобой, трава
Первоцвет весенний, цветки |
Смесь трав заваривать как обычный чай. |
Печеночные чаи
199
Зверобой, трава
Цикорий, корень
Тысячелистник, трава
Хвощ полевой, трава |
На 1 стакан кипятка - 1 столовая ложка измельченной смеси. Настаивать 30 минут. |
200
Зверобой, трава
Цмин песчаный, цветки
Льнянка, трава |
На 1 стакан кипятка - 1 столовая ложка измельченной смеси. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3 раза в день. Полезен при гепатите. |
Чай раскаявшегося пьяницы
201
Зверобой, трава.........................2
Полынь горькая, трава...................2
Мята перечная, листья...................2
Тысячелистник, цветки...................1
Чабрец, трава...........................1
Дягиль, корень..........................1
Можжевельник, плоды.....................1 |
Сырье измельчить и тщательно перемешать. Залить 1 чайную ложку сбора 1 стаканом кипятка, настаивать 30-40 минут. Пить вместо чая по 3-4 стакана в день. Через 10 дней сделать перерыв на 3-5 дней, затем возобновить прием. Считается, что чай помогает избавиться от пристрастия к спиртному. |
| Чай 201 действительно может помочь пьющему вернуться к трезвому образу жизни, но при одном непременном условии: если пьяница раскаивается. Недаром же говорят, что нет более ярого святого, чем раскаявшийся грешник. |
Чай поникшего любовника
202
Зверобой, трава.........................3
Календула, цветки.......................1
Цмин песчаный, цветки...................2
Валериана, корневище с корнями........2,5 |
На 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка измельченной смеси. Настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 стакану 3 раза в день, лучше с медом. Помогает восстановить половую мощь. |
Желудочный чай
203
Зверобой, трава
Тысячелистник, трава
Мята перечная, листья
Мелисса, листья |
Залить 2 чайные ложки смеси 1 стаканом кипящей воды, настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3 раза в день при болях в желудке, гастритах, язве желудка. Отличается хорошими вкусовыми качествами. |
"Женские" чаи
204
Зверобой, трава.........................3
Мелисса, листья.........................3
Хмель, шишки............................2
Манжетка, трава.........................2 |
Залить 2 чайные ложки смеси 1 стаканом кипятка. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3 раза в день. Полезен для нервных женщин в климактерический период. |
205
Зверобой, трава.........................6
Мелисса, листья.......................3,5
Манжетка, трава.......................3,5
Белокрыльник, корень..................3,5
Тысячелистник, цветки.................3,5
Боярышник, листья и цветки............1,5
Бузина черная, цветки.................1,5
Василек синий, цветки...................1
Календула, цветки.....................0,5 |
На 1 стакан кипятка - 2 чайные ложки смеси. Пить по полстакана 3 раза в день. Очень вкусен и компенсирует внутренний дисбаланс у женщин. |
1 2
