Характеристика. Многолетнее травянистое растение. Высота 25-70 см. Стебель прямостоячий, слаборазветвленный, шершавый из-за опушения беловатыми волосками. Листья мягко-волосистые. Цветки одиночные, на длинных цветоножках. Лепестки светло-желтые. Цветет в мае-августе. Плод - шаровидный многоорешек.
Подземный орган - толстое корневище красноватого цвета. По вкусу и запаху напоминает гвоздику.
Распространен широко. Растет в садах, парках, иногда под заборами, в засоренных местах, по кустарникам, на опушках и полянах лиственных лесов.
Выращивание. Разводится как пряно-ароматическое и лекарственное растение. Размножается семенами, которые сеют непосредственно в грунт. Лучший срок сева - март. Сеют широкорядным способом, ширина междурядий 45-70 см.
Уборка урожая и хранение. Корневища и корни убирают осенью, на второй год после посева. Их тщательно очищают от земли, моют и сушат в сушилках или духовке, не допуская появления плесени. Урожайность достигает 60-80 кг корневищ с сотки. На семена гравилат убирают в период полного созревания.
Применение. В листьях содержится витамин С, в корневищах - дубильные вещества, в корнях - эфирное масло, пряное и горькое на вкус. Основной компонент масла - эвгенол. Растение обладает желчегонным, отхаркивающим, противорвотным, кровоостанавливающим, вяжущим, обезболивающим, общеукрепляющим, снотворным действием. Отвар корневищ применяют при поносе, обильных маточных и геморроидальных кровотечениях, слабых деснах и головной боли.
В питании корневища гравилата употребляют в качестве пряности. Используется в производстве вермутов, ликеров, пива. Эфирное масло применяют в пищевой и парфюмерной промышленности. На Кавказе гравилатом ароматизируют соусы. Кроме того, корневища употребляют для сдабривания пирогов и напитков, как приправу к овощным блюдам. Сушеные корневища - прекрасный заменитель гвоздики и корицы. Из молодых листьев готовят салат, суп и пюре.
Как чаенапиточное растение гравилат в основном употребляется в сборах для заварки профилактических и лечебных чаев. Траву гравилата можно смешивать с другими растениями, обладающими противовоспалительным действием: солодкой голой, цветками липы, календулы и ромашки; листьями шалфея, подорожника и мать-и-мачехи; корневищами и корнями пырея ползучего и дягиля лекарственного, листьями ежевики, черники, березы и осины. Применяется и самостоятельно.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Чай ароматный общеукрепляющий
109
Гравилат городской, корневище Аир болотный, корневище Дягиль лекарственный, корень Осина, листья Береза, листья Ежевика, листья Липа мелколистная, листья Подорожник, листья |
Корневища пряно-ароматических растений нарезать тонкими кружочками: гравилат - 50 г, аир - 25 г, дягиль - 50 г. В глиняный горшок уложить слоями 1 кг смеси листьев осины, березы, ежевики, липы и подорожника. Между слоями равномерно разложить кружочки корневищ. Горшок плотно закрыть и поставить до утра в нежаркую русскую печь или в духовку. Надо, чтобы сырье не сварилось, а забродило и почернело. Утром его вынимают, сушат и режут на чаинки. Заваривать и пить как обычный чай. |
Кофе с гравилатом
110
Гравилат городской, корневище Кофе молотый |
В Европе многим нравится добавлять в кофе корицу. Гравилат - прекрасный заменитель корицы - сообщает напитку пикантный запах и вкус. На 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка смеси. Пить как кофе. |
Кровоостанавливающий чай
| 111 Залить 1 столовую ложку измельченной травы гравилата кипятком (1 стакан), сосуд накрыть, настаивать 2 часа. Пить по полстакана 2-3 раза в день при метеоризме и кишечных коликах или по 1/4 стакана при туберкулезе легких с кровотечениями и поносах. Принимать по назначению врача. Однако, заваривая вместо столовой чайную ложку травы, можно употреблять чай в качестве профилактического средства. |
Желудочные чаи
| 112 Залить 2 чайные ложки измельченных корневищ гравилата 1 стаканом холодной воды, нагреть, довести до кипения, настаивать 10 минут. Пить по 2 стакана в день. Полезен при воспалении кишечника. |
|
| 113 Засыпать в термос по 5 г измельченной травы и корневищ гравилата, залить кипятком (200 мл), настаивать 2 часа. Пить по 50 мл 3-4 раза в день при гастритах, колитах, холециститах, болезнях печени, почек, сухом кашле. |
Чай при заболеваниях печени
114
Гравилат городской, корневище..2 Золототысячник, трава..........4 Крапива двудомная, корневище...1 Сосна, почки...................1 Хвощ полевой, трава............1 Донник лекарственный, трава....1 |
Залить 2 столовые ложки сбора 0,5 л воды, варить на паровой бане 10 минут. Процедить. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день через 1 час после еды. Полезен при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Принимать по рекомендации врача. |
| Примечание. Есть сведения, что корневища и траву гравилата городского можно включать в противозолотушный сбор, а также рассматривать в качестве тонизирующего, жаропонижающего, противорвотного, противогеморройного, желчегонного и отхаркивающего средства. | |