Характеристика. Небольшое дерево с непарноперистыми пильчатыми листьями. Цветки мелкие, белые, душистые. Плоды — ярко-оранжевые, ложные костянки, собраны в щитковидные кисти. Встречается на всей территории России. Растет в лесах, парках, часто вдоль железных дорог и автострад. Разновидность рябины обыкновенной — рябина невежинская. Когда и откуда появилась в селе Невежине неповторимого вкуса рябина, точно никто не знает. Есть легенда о том, что дерево это встретил в лесу пастух по фамилии Щеклунов, весной выкопал его и посадил возле своего дома.
Выращивание. На садовом участке лучше разводить рябину невежинскую. Агротехника рябины несложная. Выкапывается яма 70x70 см, в нее высыпается 2—3 ведра перепревшего навоза и по 3 горсти нитрофоски и древесной золы. Все хорошо перемешивается с землей и на подготовленное место осенью или ранней весной (до распускания листьев) высаживается саженец рябины. Рябина разводится и прививкой, как яблоня. Можно выкопать в лесу дикую рябину, перенести ее в сад и, когда она приживется, привить ей черенок от невежинской. Прививать следует утром или вечером, лучше в пасмурную погоду.
Уборка урожая и хранение. Плоды рябины заготавливают осенью, когда опадает листва и на деревьях остаются грозди красных как огонь ягод. Их пускают в переработку либо сушат. Перед сушкой ягоды желательно вымыть под струей воды, разложить тонким слоем на противень и поставить в духовку, следя за тем, чтобы сырье не подгорело. Рябина набухнет под действием разогретого сока, заметно посветлеет и начнет лопаться. Дальше можно досушивать в сухом проветриваемом помещении. Сушат и сразу под навесом, но тогда ягоды нужно часто перемешивать, иначе они покрываются плесенью. Хранят сухую рябину в бумажных мешках или стеклянных банках.
Применение. Плоды рябины содержат яблочную и лимонную кислоты, сахара, витамин С, провитамин А (каротин), дубильные вещества. Используются как поливитаминное, мочегонное, кровоостанавливающее и слабительное средство.
Применяется рябина и в кулинарии. Раньше женщины вымачивали ягоды с корнем солодки и пекли вкусные пироги с рябиной, делали квас, сиропы. Умелые хозяйки любят добавлять рябину в варенье. Широко применяется в чаях: повседневно-бытовых, профилактических и лечебных.
* В рецептуре чая цифрами указано, сколько весовых частей различных растений должен содержать сбор. При отсутствии цифр растения в рецептуру закладываются в равных частях.
Чай рябиновый общеукрепляющий
804
Рябина обыкновенная, плоды...........20 г |
Залить плоды рябины 200 мл кипятка, настаивать 4 часа, процедить. Пить по полстакана 2—3 раза в день перед едой при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, геморрое, болезнях почек, печени, атеросклерозе, кровотечениях. |
Витаминные чаи
805
Рябина обыкновенная, плоды.............20 То же, цветки...........................6 Душица, трава...........................2 Мята перечная, листья...................3 |
На заварочный чайник — 1 чайная ложка смеси. Залить кипятком. Настаивать 30 минут. Пить как чай. |
806
Рябина обыкновенная, сок............50 мл Клюква, сок.........................50 мл |
Смесь соков развести в 500 мл охлажденной кипяченой воды, добавить сахар по вкусу. |
807
Рябина обыкновенная, плоды...........20 г Шиповник, плоды......................25 г |
Смесь плодов кипятить 10 минут в 400 мл воды. Настаивать в теплом месте 12 часов, затем процедить. Пить по полстакана 2—3 раза в день при гиповитаминозах, общей слабости. |
808
Рябина обыкновенная, плоды.............12 Малина, ягоды...........................2 Смородина черная, листья................1 |
Сушеную смесь измельчить и использовать для заварки чая. |
809
Рябина обыкновенная, плоды..............2 Шиповник, плоды.........................2 Морковь посевная, корнеплоды сухие......2 Смородина черная, плоды.................1 Земляника, листья.......................1 |
|
810
Рябина обыкновенная, плоды..............1 Смородина черная, плоды.................2 Земляника, плоды........................1 Шиповник, плоды.........................3 Душица, трава...........................1 |
Залить 1—2 чайные ложки смеси 1 стаканом воды, довести на медленном огне до кипения. Настаивать в фарфоровой или эмалированной посуде 1,5 часа, добавить по вкусу мед и сахар. Пить по 1—2 стакана в день; рекомендуется при анемии. |
811
Рябина обыкновенная, плоды Шиповник, плоды Смородина черная, листья Земляника, листья |
Сухие плоды шиповника и рябины истолочь. Залить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом воды, довести до кипения, настаивать в эмалированной посуде 1 час. Затем процедить, добавить по вкусу сахар и мед. Пить по полстакана 3 раза в день как витаминное средство при остром бронхите и других заболеваниях в период выздоровления. |
812
Рябина обыкновенная, плоды..............1 Шиповник, плоды.........................3 Душица, трава...........................1 |
Плоды рябины и шиповника истолочь. Залить 1—2 чайные ложки смеси 1 стаканом кипятка, довести до кипения, добавить траву душицы и настаивать 1 час, процедить. Напиток имеет приятный аромат, и вкус. |
813
Рябина обыкновенная, плоды..............3 Шиповник, плоды.........................4 То же, листья...........................2 Крапива двудомная, листья...............3 Кровохлебка лекарственная, трава........3 Душица (мелисса, чабрец), трава.........1 |
Плоды рябины и шиповника измельчить, залить водой из расчета 1—2 чайные ложки смеси на 1 стакан и варить 1 — 1,5 часа; процедить. Пить по 1—2 стакана в день. |
814
Рябина обыкновенная, плоды..............3 Брусника, листья........................3 Шиповник, плоды.........................3 Крапива двудомная, трава................1 |
На 1 стакан кипятка — 10 г сбора. Пить по полстакана 3 раза в день в качестве витаминного и общеукрепляющего средства при ревматизме, бактериальном миокардите. |
Почечные чаи
815
Рябина обыкновенная, плоды...........60 г Щавель конский, корень...............40 г |
Отварить смесь в 0,5 л кипятка. Пить по 2—3 стакана в день при почечнокаменной болезни. |
816
Рябина обыкновенная, плоды..............2 Укроп огородный, плоды..................6 Тыква, семена...........................3 Спаржа, корень..........................5 Петрушка, плоды.......................1,5 Смородина черная, листья................2 |
Все ингредиенты хорошо измельчить, особенно плоды и семена. 200 г сухой смеси заварить в 1 л кипятка, настаивать 1 час. При мочекаменной болезни пить по 1 стакану теплым, с сахаром или медом. |
Грудной чай
817
Рябина обыкновенная, плоды..............2 Клевер красный, цветки................0,5 Липа, цветки..........................0,5 Малина, цветки..........................1 Мать-и-мачеха, листья...................2 Зверобой, трава.........................2 Смородина черная, листья..............0,5 Тысячелистник, трава....................2 Шиповник, плоды.........................2 |
Все ингредиенты измельчить, особенно плоды рябины. Залить 4 столовые ложки смеси 1 л кипятка, настаивать 2 часа в термосе, процедить. Пить по полстакана 4—6 раз в день. Чай повышает сопротивляемость организма к инфекциям и обладает выраженным противовоспалительным действием. Полезен при болезнях органов дыхания (при высокой температуре). |
Слабительный чай
818
Рябина обыкновенная, плоды..............2 Апис, плоды.............................2 Валериана, корневище с корнями..........2 Донник лекарственный, трава.............4 Зверобой, трава.........................3 Крушина ольховидная, кора...............3 Лопух большой, корень...................1 Одуванчик, корень.......................4 Укроп, плоды............................5 Щавель конский, корень..................4 |
|
"Кровоочистительный" чай
819
Рябина обыкновенная, плоды..............2 Череда, трава...........................1 Крапива двудомная, трава................1 Спорыш, трава...........................1 Зверобой, трава.........................3 Пижма, цветки...........................1 Тысячелистник, трава....................2 Шиповник, плоды.........................2 |
Ингредиенты измельчить, особенно плоды рябины и шиповника. Вечером засыпать в термос 1 столовую ложку смеси, залить 1 стаканом кипятка. Настаивать ночь. Пить по 1 стакану 2—3 раза в день, хорошо с медом. Чай регулирует работу нервной системы, желудка, печени, кишечника, эндокринных органов, уменьшает аллергию, выводит токсические вещества из организма, восполняет запас необходимых витаминов и микроэлементов. Полезен при аллергической экземе. |
Рябина издавна считается целебным деревом, излучающим вдохновляющую энергию. В записях от 1550 года упоминается о рябине, росшей в пошехонском приделе: "Люди же для получения здравия, сквозь оное дерево пронимаху дети свои, иные же, совершенного возраста, и сами пролезаху и получаху исцеление".
